株式会社プレ・ドゥ・ボブール

私たちはプロのシェフからカスタムオーダーを受けて料理のベースを製造する、プロのための食品メーカーです。小ロット多品目を得意とし、ホテルやレストランで活躍するシェフたちが必要とするあらゆる要望に応え、素材の価値を高める重要な要素であるソースやフォン、スープなどを中心にさまざまな料理のパーツや完成品を製造しています。私たちの大きな武器は「再現力」です。高品質な現場の味をそのまま再現する技術を持ち、その味を製品化することによって厨房の品質安定化に貢献しています。
また、私たちの持つ高い技術力と長年にわたり蓄積されたノウハウによって、現場のシェフが必要としているものを十分に理解し、実現し、提供することで、私たちもまた現場のシェフとともにホテルの大宴会、セレモニー、レストランなどのシーンで提供される素晴らしい料理の一端を担っていると考えています。
「品質は量に優先する」を基本精神としており、私たちは製品の「安全性」についても徹底した取り組みを行っています。フランス料理をはじめとする西洋料理のソースやフォン、スープ、その他加工食品といった主力製品を製造する自社工場については、いずれもISO22000を取得しています。ISO22000は、HACCP（Hazard Analysis and Critical Point）の食品衛生管理システムを基にPDCA（Plan, Do、Check、Action）サイクルやPRP（前提条件プログラム：Prerequisite Program）といった考えを加え、消費者への安全な食品提供を可能にするマネージメントシステムです。こうした認証を得ていることも、信頼に繋がっています。

取引先は都内の有名ホテルや、全国各地のリゾートホテルが多く、私たちの製品をベースにした美味しい料理を、日々提供して頂いています。プロのシェフが商談の相手ですので、当然ながら意見・要求は高度で厳しく、非常に神経を使うものとなります。ただ、こうした意見・要求は弊社に大きな期待をして頂いているということでもあり、非常にやりがいのある仕事です。
新商品の開発を依頼された場合でも一切の妥協をせず、全力を挙げて迅速に対応してきたことをプロのシェフからご評価いただいていることは、私たちの自慢の1つです。今後もプロのシェフからの信頼にお応えしていくためには、さまざまな部門が連携しあい、一人ひとりが日々専門スキルを磨き、その相乗効果で最高の製品とサービスを提供し続けることが必要となります。私たちは一流シェフのための最高の技術を持った一流のバックミュージシャンにならなければなりません。

弊社は「料理人」が作った会社ですから求める人材は、食への関心が強い方はもちろんのこと、「ものづくり」が好きな方です。料理経験は必要ありませんが、人間関係も含めて「何かをつくる」というクリエイティブな行為が好きな方が向いていると思います。
海外視察や研修も積極的に行っていますので、グローバルに活躍したい方、そして、職人として手に職をつけて会社経営ができる様になりたい方、将来新しい食品メーカーの社長をめざす方など、食を通して自己実現を叶えたい方はぜひ一緒に働きましょう。将来、多くの若き経営者を輩出することが、私の大きな夢です。