株式会社みんみん

戦後、祖父が宇都宮市内で始めたのがハウザーという名前の栄養食品店でした。当時は食糧不足の時代で、今でいうカルシウム等のサプリメントのような栄養食品のアイデアは目新しくユニークでしたが、期待どおりには売れませんでした。そこで、饅頭、和菓子、餃子等、多彩な食品を製造販売するようになりました。必死だったと思います。特に人気があった持ち帰り餃子に可能性を感じて、創業者が市内中心部に餃子を食べられる専門店「みんみん」（現：宇都宮みんみん）を開店しました。1958年のことです。
ラーメン 1杯30円の時代に、まだ珍しかった餃子は50円と高価でしたが、すぐに繁盛店となりました。人気には責任が伴います。より多くの餃子を作るため、1960年代後半から製造工程に機械を導入する取り組みを始めたのですが、割と早い時期に製造(工場) と販売(店舗)を分業化する土台を築いたのが、のちに会社の強みとなりました。会社は一人ではできません。色々な能力を持った人が力を合わせなければ事業の発展は成し得ませんが、まさに当社も同様です。創業者の家族が様々な才能に恵まれていたのは幸運でした。私が小さい頃から総出で日々努力していた姿をよく覚えています。

現在、宇都宮には多くの餃子店があり、各店が味とサービスを競っています。私たち「宇都宮みんみん」は老若男女幅広い方々から美味しいと言われ続ける定番の味を守ってきました。製造している餃子は昔も今も1 種類のみです。この餃子を作り続け、皆さまに美味しく楽しんでもらうことに会社の持てる力の全てを注いでいます。餃子に集中したおかげで当社は飲食業として始まりながらも製造業に発展しました。コロナ禍で来店型の飲食は苦戦を強いられましたが、 スーパーやECでの販売が継続できたのがその表れであり強みです。
これから当社は多種多様な人材が必要となります。どうしても飲食店のイメージが強いのですが、餃子専門の食品メーカーでもありますので、営業や販売はもちろん、企画やマーケティングといった機能も必要になります。餃子が宇都宮の地域資源として広く全国に認知されていますので広報やブランドマネジメントの視点も欠かせません。

これまで「食べるお店」として多くの人に愛されてきましたが、「働く場所」としても選ばれなければなりません。そのためには人事評価制度の見える化、わかりやすいキャリアパスと明確な教育研修プログラムが必要と考え、ゼロベースで作り直しました。また応募者にとって関心の高い年収や残業時間といった各実績データは自分たちのみで公表するのではなく、第三者による認証が必要と考えました。そこで今年度より全国社会保険労務士連合会が運営する「社労士診断認証制度」を活用し、基本データはもちろん、当社の労務管理体制の整備状況についても同連合会のホームページで広く公開されるようになりました。
持続的な賃上げは労働生産性の向上によってしか成し遂げられません。当社では「店内飲食」と「お持ち帰り」の価格差を拡げたのですが、そうした工夫の結果、今期は5％以上の賃上げを達成できる見通しです。人が提供するサービス（飲食）は高付加価値であるべきなのです。
私達はどちらかというと定年まで勤め上げられる方に集まってもらえたいと考えています。自分で店を構えたい方やのれん分けを望む方が多い業界ですが、当社はそのどちらでもないわけです。また、求人も近隣だけでなく、遠方の方に向けては社宅も準備しています。宇都宮は一定の都会でありながら生活がしやすい魅力ある街ですよ。
長年準備を進めていた大型プロジェクトが形になろうとしています。今後10年は会社の新たな成長期を経験できるチャンスであり、入社するには最適なタイミングです。ぜひ話を聞きに来てください。オンライン面談も歓迎です。