サヌキ畜産フーズ株式会社

当社では、畜産物を中心とした食品加工・販売の一貫体制を整え、ＯＥＭ製品から自社開発製品まで幅広く手掛けています。事業所としましては、食肉高度加工センターとして月産1200トンを誇る本社工場（三豊市）、冷凍総菜の加工を担う観音寺工場、オリーブ牛やグループ農場で飼育した「讃玄豚」をはじめとする精肉や弁当・総菜の直販店「ミートピアサヌキ」のほか関東圏にとんかつのレストランを3店舗展開しています。ミートピアサヌキではここ数年前からネット販売にも積極的に乗り出し、現在は全体の売上の3～4割を占めていますが、将来的には6割を目指していきたい。最新のリキッドフリーザ技術を活用した急速冷凍を駆使し、鮮度とおいしさを保った商品を全国に向けて、より多くのみなさんへお届けできるように工夫しながら、発信し続けています。

私たちが目指しているのは「日本一のおいしさと生産量を誇るトンカツ工場」です。その高い志の根本には、「従業員を幸せに、笑顔にしたい」という強い思いがあります。日本一の実現は、働く仲間たちの幸せと、仕事に対する自信と誇りにつながるものと信じ、日々挑戦を続けています。また、笑顔でつくり出したものは、食べる人にも笑顔になっていただけると信じていますので、そういった意味でも私たちの仕事は「笑顔創造業」といえるのです。本社工場及び詫間工場では、原料肉の検品～加工処理などを行っている前処理工程とトンカツ類の衣付け～包装を行うトンカツラインを2ライン保有しております。中でも令和元年に建設したＲライン（Ｒ＝令和ラインの頭文字）は最新鋭の自動化された生産ラインとなっております。これらの設備はとんかつメーカーとしての最新技術と、私たちの手づくり感覚を大切にした技術や長年のノウハウを融合させた独自の生産設備であり、加工技術と品質において、当社のトンカツは”日本一”と自負しています。

トンカツとともに、当社の主力商品となっているのが冷凍総菜です。国内の航空会社の機内食に採用されているほか、介護福祉施設の入所者様向けの食事メニューを製造しており、おかげさまで多くの方から「おいしい！」というお声をいただいております。多品種小ロットにもフレキシブルに対応できるのも強みで、事前の打ち合わせでメニューや味付けといった総菜の内容・品質に加えて、効率よく配れる個数での梱包など介護福祉施設での仕事効率の向上にも貢献できるような商品づくりを提案しています。また、冷凍総菜の製造は観音寺工場だけでなく、本社工場内にも新たな総菜ラインを設け、拡大するあらゆるニーズに対応できる体制を強化しています。

当社ではOEM製品とともに、自社開発のナショナルブランド（NB）製品にも力を入れており、現在14品目を展開しています。OEM製品や輸入肉の増減に左右されない安定した運営を目指し、市場ニーズに応じた商品開発にも精力的に取り組んでいます。特に注力しているのが、ブランドミートやノンミート商品です。動物性食材を使用しないという制約がある中でも、高品質な製品を生み出すノウハウを活かし、国内外での市場拡大を目指しています。さらに、レンジアップ商品の開発も進行中です。トンカツの衣のサクサク感をそのままに残しつつ、レンジで簡単に温められる商品は、手間をかけずにスピーディーに提供できることからカフェ、売店、ビュッフェなど、さまざまな販路が見込めます。これらの製品によって、新しいビジネスチャンスを開く販路の拡大に期待を寄せています。

社員に対して求めることは、「行動力と柔軟な思考」です。各々が「まずやってみる」というポジティブな姿勢と「挑戦を続ける」という強い意志を持つことで、会社全体の活力を高めると同時に自分自身の成長を促してくれると思っています。社員一人ひとりが目標を持ち、達成に向けての努力できる環境を整えるために、目標管理や評価制度も充実させています。例えば、5つのS＝整理、整頓、清掃、清潔、躾に取り組む「5S委員会」を設置して、最低1項目でも達成できるように部署ごとに協力し合って取り組んでもらっています。達成できれば、毎年7月の経営方針発表会の際に表彰を行っており、それらは個々の励みになっているようです。また、仕事へのやりがいや達成感を持てるように、毎日の生産率や売上利益をデータ化し、みんなで共有できるようなしくみも取り入れています。具体的な数値を“見える化”することで、社員のモチベーションも上がり、個人目標にもつながります。互いに認め合い、成長を支え合える環境づくりを大切に考え、全員が「笑顔創造業」というビジョンの実現に向けて邁進しています。

社員とのコミュニケーションをより深めるために、2024年から希望する社員と面談を行い、業務や組織体制などについてざっくばらんに話し合える機会を設けました。賞与や給与の増額はもちろん、ケガなどの治療費や病気などによる入院費を24時間365日補償することのできる制度や昼食の無料化など福利厚生の充実も図っています。中でも社員から好評を得ているのが、社員旅行やバーベキュー大会です。どちらも毎年開催しており、今年の社員旅行は「大阪・関西万博」に行ってきました。参加された皆さんから、「楽しかった！」という喜びの声が聞こえてきました。これも、社員一人ひとりが毎日汗を流し、現場力の向上に取り組んできた努力の結晶です。さらなる高みを目指して挑戦を続け、「おいしい！」の笑顔と感動を、一人でも多くのお客様に届けていきます。