遠藤食品株式会社

弊社は、1961年創業の漬物メーカーです。地元の栃木県佐野市は古くからしょうがの産地として名高い地域。地元の特産品を主役にしたいという思いうからしょうがの漬物製造へと踏み出しました。初期の成長の礎となったのは、1967年発売の「新がり完成品」の大ヒット。これを原動力に成長が加速し、現在では業務用がりのシェアは国内トップ。全国展開する大手回転寿司チェーンやこだわりの寿司店から高い評価を得ています。さらに、しょうが酢漬け製品やしょうが醤油漬け製品、梅製品、生姜シロップなど、製品バリエーションを拡大。インターネットから注文できるe漬物ショップなど販売チャネルも広げ、安定成長を継続しています。
市販用製品では、「おかずしょうが」「しょうがフレーク」が2022年モンドセレクション金賞を受賞。多くの耳目を集めました。とくに「しょうがフレーク」の炊き込みご飯は絶品。炊飯器に混ぜて炊くだけで、カンタンおいしいしょうがご飯ができあがります。また、2017年にブランドを引き継いだ「さくら大根」は、SNSで数多のインフルエンサーが紹介して大ブレイク。若者の間で空前の人気となっています。

風通しの良い環境づくりに注力し、平均年齢30代後半の若い社員が活発に意見し合える風土。年齢による上下関係ではなく、「しょうが愛」という社員一人ひとりの根底に流れるモットーを胸に、みんなが同じ方向を見据えて日々邁進しています。そうした環境がつくり出すフラットでアットホームな雰囲気も弊社の魅力です。また、営業社員も含めた全社員に対して残業禁止、定時退社を徹底。全体の６割を占める女性社員の働きやすさも追求。女性の産休・育休を100%認め、出産・育児によって一時的に職場を離れても、必ず復職できるルールを確立しています。こうした職場環境や働き方改革によって、昨年は離職者ゼロを達成しました。
また、定期的に一流の講師の方々を招いて講習会や勉強会を開催するほか、日頃から挨拶を徹底するなど社員教育にも力を注いでいます。今、できることに注視よりも潜在している能力を引き出すことが大切。それが私の役割でもあります。みんな好きなことをやる時は、笑顔で一生懸命やるじゃないですか。仕事もそうあるべきだと思うのです。一人ひとりのモチベーションのスイッチを入れてあげたいですね。

私にとってのゴールは「しょうが愛」を貫き、冷蔵庫や食卓にいつもしょうがのあるシーンを実現すること。売上や経営も大切ですが、あくまでそこへ向かうプロセスです。ゴールに一歩でも近づくためにしょうがの可能性を広げていきたい。まだまだしょうがの潜在マーケットは100倍以上あると考えています。そういう意味では先にご紹介したしょうがフレークは期待大です。手軽においしいしょうが炊き込みご飯ができるので朝食にも最適。そんな朝のシーンを思い描いています。
今、とくに尽力しているのが「漬物で野菜を食べよう！」という農林水産省とタッグを組んで進めているプロジェクト。20歳以上の１日あたりの野菜摂取量は平均280g程度で、目標量350gを下回っています。あと70gの野菜を漬物で手軽に摂取しようというもの。漬物には、ビタミン、ミネラル、食物繊維、乳酸菌などを多く含み、生野菜よりも保存期間が長く、分量も少ないため手軽に食べることができます。低塩化も進んでおり一般的なイメージより塩分量も少ないのです。日本の食をもっと食卓に広げていきたい。今後は、より大きな使命感をもって様々な挑戦を重ねていきます。