株式会社中納言

伊勢海老専門店の「中納言」、イタリアンレストラン「オステリア ガウダンテ」、ハーバーダイニング＆リゾート「マレロッソ」、「鉄板焼 ひかり」など、多彩な外食業態を運営。こだわりの料理と温かなおもてなしで、お客さまに特別なひとときを提供しています。
特徴は、レストランをブランド発信の拠点とし、グループ全体で海産物の輸出入、ホテルや旅館向けの製造加工・卸、通信販売など、幅広く事業を展開していることです。
私たちが推進しているのは「6次産業化」ともいえるビジネスモデル。伊勢海老をはじめとする海産物の原材料調達から、製造加工、販売までのすべての商流を自社で抑えています。この一連の仕組みこそが、他社の追随を許さない当社の圧倒的な強みです。
中納言といえば「伊勢海老」のイメージが強いですが、実際は伊勢海老の消費量・輸入量で日本一（出典：通関実績）を誇るニッチNo.1企業であると同時に、近年は活アワビの使用量が伊勢海老を超え、ホタテなど他の主要事業も次々と成長しています。

2025（令和7）年は、当社にとって飛躍の年でした。まず、通販卸会社とのM＆Aを締結し、カタログ通販という新たな販売チャネルを獲得。これにより、おせち料理をはじめとしたギフト商品の展開が始まり、企画・製造・販売の各部門で新しい活躍の場が生まれました。
店舗運営では、横浜に「中納言」、大阪・梅田のルクアバルチカに「オステリア ガウダンテ」の新店舗をオープン。新規開業は、多くの若手社員に店舗立ち上げという特別な経験を与え、接客・調理だけでなく、採用や教育、マーケティングなど幅広いスキルを磨く機会となりました。
さらに、大阪・関西万博では、セルビア共和国パビリオンのレストラン運営をF＆B事業として単独受託。セルビア人シェフの指導のもと現地レシピを忠実に再現し、本場の味を提供しました。このレストランは日本最大のグルメサイトで海外パビリオントップ評価を獲得。1日約2,000名・70回転・2,000食提供という通常店舗では経験できないスケールを実現しました。
この大規模オペレーションは、当社が加工工場を持ち、高級仕出し弁当やホテル・結婚式場向け高級食材加工で培ったノウハウがあったからこそ可能に。現場では、若手社員、異業種出身者、他国籍スタッフが活躍し、海外シェフや関係者との英語でのやり取り、異文化への配慮など、国際的な現場経験を積むことができました。この経験は、一人ひとりの成長を加速させ、社内の多様性とチーム力をさらに高めています。

私たちは、単に会社規模を拡大することを目的としていません。めざすのは、お互いを家族のように思いやり、健やかに成長していける会社です。「この会社で働けてよかった」と心から思える職場環境づくりに力を注ぎ、1950（昭和25）年の創業から75年が過ぎた今、業界でも有数の平均勤続年数を誇るまでになりました。
一方で、コロナ禍のような危機にも柔軟に対応できるよう、「食」を軸に幅広い事業領域で多角化を進め、仲間を守れる経営基盤を築いています。私たちの成長戦略の中心は「人」です。飲食現場から国際イベント、流通、EC事業まで、多様なチャレンジができる舞台があります。素直で、前向きで、学び続ける意欲のある方なら、必ず自分の可能性を広げられる環境です。あなたの一歩が、会社と自分の未来を変えていきます。私たちはその挑戦を心から歓迎します。