株式会社米谷産業

当社は旭川と札幌に営業製造拠点を構え、食肉加工卸売販売を中心に外食産業コンサルタント、イベントプロデュース、飲食事業、ＥＣ販売などを展開し、半世紀以上にわたって食肉業界のパイオニアとして、食肉文化の開拓と業界の発展に努めてきました。主力商品のホルモンはご当地食材として地域の食文化に根付いており、道北道央圏域の焼肉店やホテルといった外食産業のほか、大手量販店を販路に消費者向けの食卓といった中食産業までBtoB、BtoCと販売チャンネルを多角化し、安定的な販売網を構築してきました。確立された販路を軸にこれまでヒット商品も数多く生んできました。塩ホルモンブームの火付け役となった「炭や」シリーズなどスーパー向けの加工商品など大口の卸売り先からプライベートブランドによる小売販売まで様々な形で消費者の下に届けられています。特に旭川は人口1人あたりの飲食店が多く、地元のラーメン店やスープカレー店、居酒屋など市民や観光客に人気の飲食店にもホルモンやスープの素などを卸しています。培った顧客網からのご要望に応えるべく、原料調達力、新鮮で高い製造品質に加えて商品開発やブランド育成、マーケティング力といった当社の強みを生かし、地場屈指の精肉会社として胸を張れる企業を目指してきました。

当社は1954年に創業した「米谷毛皮加工所」が起源です。毛皮製造から次第に食用のラードの加工販売、内臓肉の加工販売と事業を拡げ1965年、食肉加工部門を増設。1976年に（株）米谷産業に社名変更し食肉製造会社として歩みをはじました。当初から取引先に恵まれ、旭川市内、近郊のお客様への食材供給網として事業を広げてきました。平成元年には焼肉店の味を家庭で気軽に味わえる「焼肉王国」シリーズを販売。焼肉ブームを牽引しました。1990年代に入り札幌近郊の一般家庭の需要の高まりを受けて、札幌営業所を開設しました。大消費地の札幌への進出を機に家庭向け塩ホルモン、豚トロを開発。90年代後半になるとコンビニ需要も高まり、惣菜及びデリカ部門向けの工場を新設しました。2000年代に入り全国の百貨店催事に出展するなど製造と販売の両面を伸ばしてきました。2012年にはＢ級グルメ「旭川しょうゆホルメン」を展開し、旭川ラーメンのニューウェーブとして今や地元ですっかり定着しています。2019年には旭川空港フードコートに自社ブランドによる「鉄板焼　旭人（ASATO）」を開業。これらのブラッシュアップ、また北海道ベーコンといったなど新たな商品群の開発を進めています。

当社は創業者と前社長であり父の馬力で盤石な経営基盤を培ってきました。しかし、私たちは当社の三代目として時代の変化に対応するために、偉大なるワンマンから脱却し、時代を切り拓いていける強いチームづくりに今、取り組んでいます。当社の仕事は人の手が介する仕事、人間が生きていく以上なくならない仕事です。働き方改革を進め、福利厚生も整えて、営業未経験者でもしっかり安心して働ける環境を用意しています。今後も若手人材の採用を進め、これから展開を控えている世界戦略に向けた足場固めを進めているところです。当社は70年にわたって食肉供給を担ってきましたが、いよいよ国内市場も飽和し、販路も人材もグローバルな展開によるスケールアップが不可欠です。働き手の労働に対する価値観も成熟しています。これまでも香港での物産展出店など海外テストマーケティングの実績づくりに挑戦してきました。やはり今後人口減少が進んでくると成長のためには海外に目を向けねばなりません。目指すは、現地調達、現地販売のサプライチェーンの構築です。新鮮なホルモンを七輪でモクモクと焼き上げる炭やのスタイル。この体験を海外に広げたい。旭川、北海道の食肉文化を世界に発信する。それが私たち三代目の夢です。当社のこれからの取り組みにご注目ください。