株式会社米谷産業

当社は、半世紀以上にわたって食肉業界のパイオニアとして、食肉文化の開拓と業界の発展に努めてきました。旭川と札幌に営業製造拠点を構え、食肉加工卸売販売を中心に外食産業コンサルタント、イベントプロデュース、飲食事業、ＥＣ販売などを展開しています。
焼肉店やホテルなど外食産業への食材供給のほか、塩ホルモンブームの火付け役となった「炭や」シリーズなどスーパー向けの加工商品など大口の卸売り先からBBブランドの小売販売まで広く確かな販路を有しています。また供給力を支える強みとして、新鮮で高い製造品質に加えて商品開発やブランド育成などマーケティング力に強みがあります。ヒット商品も数々世に出してきました。地場屈指の精肉会社として胸を張れる企業を目指し、2024年に20億円の売り上げを達成しました。

1954年、創業者の米谷昇がはじめた「米谷毛皮加工所」が起源です。当初の毛皮製造から次第に食用のラードの加工販売、内臓肉の加工販売と事業を拡げ1965年、食肉加工部門を増設。1976年に（株）米谷産業に社名変更し食肉製造会社として歩みをはじめ、旭川市内、近郊のお客様に食材を供給していました。平成元年には焼肉店の味を家庭で気軽に味わえる「焼肉王国」シリーズを販売。ホットプレートの普及も追い風となり、焼肉ブームを牽引しました。
1990年代に入り、札幌近郊の一般家庭の需要の高まりを受けて札幌営業所を開設。家庭向け塩ホルモン、豚トロを開発。90年代後半になるとコンビニ需要も高まり、惣菜及びデリカ部門向けの工場を新設。また北海道物産展で全国の百貨店催事に出展するなど製造と販売の両面を伸ばしてきました。2012年にはＢ級グルメ「旭川しょうゆホルメン」を展開。旭川ラーメンのニューウェーブとして今や地元ですっかり定着しています。2019年には旭川空港フードコートに自社ブランドによる「鉄板焼　旭人（ASATO）」を開業。ポスト・コロナを迎え、インバウンド需要も追い風に、創立70年に向けて「いざ進もう！」というところです。

私たちは当社の三代目として攻守それぞれ役割を担い、70年、そして100年と続く会社にしていくことを目指しています。当社は70年にわたって食肉供給を担ってきましたが、いよいよ国内市場も飽和し、販路も人材もスケールを広げてグローバルな展開が不可欠です。働き手の労働に対する価値観も成熟しています。また国の税制や福祉拠出など制度障壁もあり、雇用の在り方そのものが昔のままではもはや成り立ちません。当社も外国人の採用を加速させて社業発展に向けた組織づくりを進めていきます。今年は人材確保と販路獲得のため、アジアを重点エリアにリサーチを展開する計画です。
これまでのリサーチで概ねアジアに絞り、国民性や食文化、将来性を見据えてネパール、台湾、ベトナムに着目しています。高等教育を受けた管理職候補となる人材を積極的に海外に求めていきます。また、自社ブランドの飲食業態やPB商品の輸出販売を旭川市との官民連携も活用し、開拓していきます。人材確保と販路構築、そして現地での工場生産。目指すは、現地調達、現地販売のサプライチェーンの構築です。新鮮なホルモンを七輪でモクモクと焼き上げる炭やのスタイル。この体験を海外に広げたい。旭川、北海道の食肉文化を世界に発信する。それが私たち三代目の使命です。