株式会社江戸屋

1955年の創業以来、北海道の豊かな自然が育んだ海産物を中心に、様々な珍味を製造・販売して参りました。2018年5月に祖父から続く当社の代表取締役社長のバトンを受け取り、伝統と経験を引き継ぐことになりました。常に忘れないのは、創業者である祖父、塩野谷東司の始めたこの会社が、北海道の食文化を支え、多くのお客様に愛され続けているという誇りです。江戸屋は、鮭や氷下魚、鱈といった魚製品から、いか、たこ、貝類、海藻類に至るまで、多岐にわたる魚介乾製品を取り扱っています。さらに、肉製品、乳製品、木の実、ドライフルーツ、豆菓子、チーズなど、原料の多くを北海道産と創業地である十勝の豊かな農産物を活用した品質の高い素材を使用した珍味の開発・提供にも励んでいます。私たちのモットーは、「最高の品質の製品を提供する」という強い意志。市場のニーズに応えることはもちろん、本物の味わいへの挑戦を社員一丸となって続けています。

前社長である父、塩野谷和男の代では、大手百貨店との取引を開始するなど、積極的な営業展開を図ってきました。私たちの製品は、自社企画のオリジナル商品と他社への製造委託商品により構成されており、大手流通業者とも取引を行い、幅広い販路を確立しています。
2021年10月には、新たな挑戦として東京都内日本橋エリアに日本酒バーを出店しました。当社の珍味を提供することで、これまで以上に顧客ニーズを直接聞き取り、商品開発に生かしています。また、この店舗を起点にしたWeb販売にも力を入れるほか、2023年末には東京日本橋の「日本橋コレド室町」内に出店する干物専門店「干物まる（ひものまる）」を事業継承。日本酒バーとともに、東京での新たな顧客との接点を生み出す拠点として、今後の商品開発や販路拡大に力を注いでいきます。

当社は、2005年に約2億円を投じて食品の安全を確保するHACCP対応の工場を新築し、新商品開発にも積極的に取り組んでいます。海産物にとらわれず、農業王国・十勝の農産物や乳製品といった厳選された素材を生かした加工品の製造に力を入れ、原料となる海産物の不漁に対応しながら、農産物原料の製品群を強化しています。
時代とともに移り変わる消費者ニーズへの対応が、当社の強みである商品開発力に繋がっていますが、全ては、それらを支える従業員の力のおかげです。昨今では、人事評価制度を刷新させて、より納得感のある評価ができるよう努めています。私は、年2回の経営方針発表会や研修会の場で方針を伝え、あとは各々が同じ目的・目標に向かって自ら思考し、業務を改善する強い組織を目指しています。昨今では、帯広市出身のお笑いコンビ「三拍子」さんが出演するCMが話題となり、さらに多くのお客様に江戸屋を知っていただく機会を得ました。北海道では誰もが知る珍味製造・販売会社として、これからもお客様に愛され続けるよう、今年から中期経営計画（2024〜29年）をスタートさせます。
今後も、品質の高い製品とサービスを提供し続け「何これうま！」と言わしめるような珍しい商品やお客様の期待を超える美味い商品を開発・販売し続けていきます。
皆さん、こうした革新と伝統を併せ持つ当社で、一緒に働き、成長していきませんか？皆さんの挑戦心と熱意を江戸屋で発揮してみませんか？先ずは江戸屋の珍味をご賞味ください。そして、一緒に働けることを、楽しみにお待ちしております。