株式会社ホームラン・システムズ

弊社設立のきっかけは弊社社長の入院体験。病院給食クォリティの重要性を社長自らが体感したことに始まります。病院給食が「おいしい」ということは、患者さん、入居者様、利用者様の心身両面での健康を高めるという意味で、非常に重要だと痛感したのです。
しかし固定したスタッフで決まったメニューを提供する飲食店と異なり、病院給食という限られた予算の下で365日朝昼晩100食以上、誰が作っても「おいしい」という高い目標を超えることは極めて困難です。
「おいしさ」の基本は作り手のまごころ、おもてなしの気持ちです。心のこもった、ハートフルなおいしさを維持しつつ、病院給食の機能や役割を安定して担っていく。これらを両立することができないかと、1997年7月ホームラン・システムズは設立されました。

合理的なシステムでハートフルなおいしさを追求。相反する二つの要素を高いレベルで融合する挑戦は今、ようやく結実の時期を迎えています。煩雑な給食業務を分析し、安全・安心をベースに、コンピュータや情報や物流のシステムを導入することで、予算の安定運用と給食のロスを低減し、事務や業務を大幅に削減し、そこで生み出した「余裕」を患者さん、入居者様、利用者様に提供する食事に振り向ける。給食を一つの循環としてワイドレンジに捉え、そこに「人や心」というパーソナルな要素を加えたシステムは給食のクォリティを画期的に高めています。

従来の給食イメージは決して良いものとは言えません。私たちはこのイメージを変えることに力を尽くしています。それは業界全体のためであり、良い人材を発見し大きく育むための環境を整えるためでもあります。
例えば「やりがい」の醸成。飲食店と違い給食ではお客様の顔が見えません。「おいしい」という声を聴くこともできません。でも「おいしい給食」を作り続けていれば、患者さん、入居者様、利用者様が発信する確かなメッセージを読み取ることはできます。それは「残食ゼロ」という現象です。残さずに食べてくれる。さまざまな環境と患者さん、入居者様、利用者様の多様なニーズに配慮し、素材に徹底的にこだわり、ロスを出来る限り排除した「余裕」が生む「おもてなしの気持ちやまごころ」が「残食ゼロ」という評価につながり、明日への大きなやりがいとなります。やりがいといえばこんなエピソードもありました。患者さん、入居者様、利用者様に出す食事には卓ごとにネームプレートが1枚付いています。今日もきれいに召し上がられて帰ってきたそのネームプレートに、おいしさへの感謝を記したメモが。そのことを話す社員の瞳はきらきらと輝いていました。

ホームラン・システムズの挑戦は始まったばかり。私たちはそう考えています。全国を目指すネットワーク、その交流から生まれるシステムとおいしさの新しい発想。そして広がっていく視野。可能性。道はまだ平坦とはいえませんが、道標は煌々と輝き確かな明日を指し示しています。栄養士など専門職だけでなく、経済や法律を病院事務のトップと語り合える総合職分野にも新しい風を起こしてください。共に、未来へ。虹のように鮮やかなホームラン・アーチを架けましょう。