株式会社セレクション

弊社は1989年の創業以来、千葉、埼玉、東京エリアの中で、地域に根ざしたスーパーとして成長を続けてまいりました。その原動力としてまず挙げられるのは、生鮮食品へのこだわりと綿密に練られる戦略です。野菜、魚、刺身、寿司、惣菜など、生鮮食品はいずれも鮮度が命。バイヤーが全国から選りすぐった質の良い素材を、新鮮な状態で店頭に並べる。それを地道に繰り返すことで、お客様の間で「あの店の野菜や魚はいつも新鮮で美味しい」という認識を広げ、店舗全体へのイメージとして浸透させていきました。
私たち小売業の醍醐味は、その日のうちに結果が出るという点です。弊社の場合、店長が営業3日前に提出されたシフトをもとにスタッフの采配をとり、目標の売上高、当日の天候や曜日を考慮した目玉商品の選定など、売り場づくりに向けた計画を立てていきます。生鮮食品の場合、当日に思わぬ商品が売れることも多く、売り場の様子に合わせた臨機応変な対応が求められます。綿密な計画と咄嗟の機転が奏功し、結果が出た時は本当に嬉しいものです。そうした手腕は実践していくうちに社員一人ひとりの中で磨かれるため、日々成長を感じられる仕事です。

現在3店舗にて、AIを使った食品自動発注の試験導入を始めました。AIが天気や気温、チラシの内容などの情報をもとに品目や数量を判断し、発注処理を行います。これまでは在庫数に基準をおいた自動発注を導入していましたが、週末に欠品、平日に過剰在庫が出てしまうことが度々あり、社員が行う発注品の選定に関しても、個人の裁量で判断するため属人的になりがちでした。それならば、統一的なAIのジャッジに任せた方が良いと判断したのです。AI発注の導入店舗では、毎回1時間半ほどかかっていた発注業務を、20分程度まで短縮することに成功。まだ粗はあるので人的なチェックは欠かせませんが、精度を高めて最終的には5分程度まで縮めたいと考えています。
AIの導入はあくまで社員の負担減のための手段で、最大の目的は、社員が本来やるべき仕事に費やせる時間を増やすことにあります。エリアごとに売れ行きの傾向を見定め、どんな売り方をすればお客様に商品を手に取ってもらえるか、戦略を練る。大手スーパーが取り扱わないような商品展開にチャレンジする。今まで発注業務に取られていた時間をより良い店づくりを考える時間に充ててほしい。それが大手との差別化になりますし、社員のやりがいにもつながるはずです。AI導入にあたって、当然安くはない初期投資が必要ですが、長い目で見ればやるだけの価値があると考えています。

自社のプライベートブランドの展開にも注力しています。商品部の社員は、小規模な生産者さんやメーカーさんと協力しながら、弊社にしかない商品をいかに生み出すかを常に考えています。そうした商品開発への取り組みの結果、弊社のオリジナルドレッシングは定番商品として人気を博し、オリジナル冷凍餃子は大手メーカーの競合品に引けを取らないほど売上を伸ばしています。大手が手を出さない、一見非合理に思えることにもチャレンジしていく。それが弊社のように小商圏で勝負するスーパーのあるべき姿ではないでしょうか。もちろん、うまくいった例ばかりではありません。しかし、大切なことは失敗を恐れずに積極的にチャレンジを続けることです。失敗からしか学べないことは、たくさんあるのですから。
弊社は毎年の目標として、1年1店舗の拡大を掲げています。闇雲に範囲を拡げるのではなく、今後もお客様から求められる地域密着型のスーパーとして成長してまいります。