株式会社三味

当社は、2015年に元祖トマトラーメン三味（333）を創業し、登録商標である「元祖トマトラーメン」を主力としながら、現在は福岡県を中心に8店舗を展開しています。
福岡といえば豚骨ラーメン一色の土地柄でしたが、当社はあえて未開拓だったトマトラーメンというジャンルで勝負に出ました。トマトをベースに野菜をふんだんに使ったスープは健康的で、老若男女に愛されています。
また、「三味」という店名は、母が1995年より経営している飲食店の名前に由来します。母への恩返しのために、この名前を世界に広げたいという思いが創業の原点です。

目指しているのは「親子三代に愛されるラーメン店」です。どの店舗でもランチタイムなどでは破格の値段で提供しています。加えて、学生割引や子育て応援カードなど、さまざまな割引も実施しています。
値段を抑えてお客様の来店頻度を増やすのが狙いです。その結果、食品廃棄物も減らすことができ、全店舗においてフードロスゼロを実現しました。
この持続可能なビジネスモデルが高く評価され、ふくおかフィナンシャルグループの子会社・（株）サステナブルスケールが展開するSDGs/ESGのスコアリング評価は、SDGsが99.74点(業界1位)、ESGが97.74点(全業種・全業態1位)という高スコアを獲得できました。

地域密着型の事業展開も私たちの強み。2018年に福岡県水巻町に出店したことをきっかけに、水巻町産の「水巻のでかにんにく」を使ったメニュー開発も行っています。
実は水巻町への出店は、周辺環境から集客が少なくなるのではないかと心配する声もあったのですが、「人がいなければ呼べばいい」と考え、出店を決意しました。結果、オープン時には予想を上回る行列ができてとても賑わいました。「町民割引」も開始したことで、過疎化が進む地方自治体の交流人口の増加にも貢献。水巻町の活性化に寄与しています。

創業から10年、私たちは多くの困難を乗り越えてきました。特にコロナ禍は大きな試練でした。2020年3月、月商3800万円だった売上が500万円まで急落。しかし、元祖トマトラーメン・味噌辛麺・元祖豆乳ラーメンを各々100円という超低価格でデリバリーを開始すると、1日300食以上の注文が舞い込みました。その後、独自の配送料設定の工夫もあり、333円に料金を変更しても注文は途切れることなく、デリバリー事業を軌道に乗せることができました。
創業当初は、早いタイミングで海外に店舗を展開したいと考えていましたが、コロナ禍で考え方が変わりました。従業員の安全を第一に考え、出店地の治安やリスクも十分認識したうえで慎重に進めたいと思っています。
まずは世界に「三味」の名前を広めるために、海外向けにトマトスープや元祖トマトもつ鍋セットなどを販売することからスタートし、その後、フランチャイズ制での出店を検討していく予定です。
今後も年に2〜3店舗のペースで出店を重ね、福岡発のトマトラーメンを全国、そして世界へと広げていきたいと思います。持続可能なビジネスモデルと社会貢献の両立こそ、私たち「三味」の使命と考えています。
夢は「国連加盟国の子どもたちに栄養価の高いトマトスープを届ける」こと。いわば"和製コカ・コーラ"のような存在になることです。「何事も勝つまでやる」の経営理念のもと、親子三代に愛される店作りに邁進していきます。